Depende de qué quieras tanquear. Los 10 de def saltan en una probabilidad a cada golpe que te dan, cuantos más te den mayor probabilidad. de 75def a 85 def te hacen casi la mitad de daño en golpes que no sean ni críticos ni ignoren defensa, así que si vas a tanquear algo de semejantes características y vas a tanquear enemigos con mucha asdp o de numerosa cuantía, es la elección oportuna.
Sin embargo, contra enemigos que hacen críticos, usan magia peligrosa o ataquen ignorando defensa, lo mejor sería una green ferus.
Sobre la fortune sword... si quieres que salte la ice titan lo suyo seria que te dieran golpes, así que en vez de perfect dodge yo buscaría más defensa, me parece que había alguna espada que proporcionaba defensa, aunque no sé si era de dos manos (ejemplo broad sword).
Atención al perfect dodge, te sirve cuando te dan muchos golpes. Si te van a dar golpes importantes es preferible tener más HP y reducciones a que fallen los golpes.