Es muy ... subjetivo. El homun es el brazo derecho del alquimista y todas sus variedades aportan alguna ventaja. Elige alguno que te resulte bonito.
Si me pongo a pensar en pros y contras del homunculi para uso exclusivo de pvp/woe, primero hay que evaluar un factor importante a tener en cuenta : Tu paciencia. A ver si llegas a evolucionarlo, o lo quieres plug and play.
Lif : Sin evolucionar solo para correr, y si sobrevive, para dar Heal. Que tu Lif te cure es muy útil para ocupar tus manos en otras cosas. Si evoluciona, puede cargarse a algún pj. Si la convences de que ataque.
Vanil : Es el mas plug and play. Ya rinde aún sin evolucionar para atacar alos otrs pjs. Su skill de evolucionado, es útil para divertirse de tanto en tanto. Si te aburres y quieres resetear de potero, ya tienes ayudante.
Los otros dos, no los conozco. Aunque la oveja suena interesante, por el bono de def y para usarla de carnada. Supongo que el pájaro debe tener un ataque interesante también, y su ultimate skill te puede llegar a salvar la vida en alguna ocasión.